Paddenstoelen zijn een ideale vervanger als je op zoek bent naar een vlezige structuur in een gerecht. Door ze te marineren of goed te kruiden kun je er eigenlijk alle kanten mee op.
Dit broodje is ideaal voor de lunch of als diner als je geen zin hebt om uitgebreid te koken.
De tzatzikisaus maakt het gerecht lekker fris en past niet alleen heel goed bij dit gerecht maar ook bij de volgende:
Zwarte Bonen Falafel taco’s met tahin dille dip
Geurige Couscous Salade met Zonnebloempitworstjes
Spiezen van Gemarineerde Tempeh en Paprika
Pitabroodje met Gebakken Oesterzwam en Verse Tzatziki
Porties 4
Ingrediënten
- 4 volkoren pita broodjes
- 1 rode ui, in halve ringen
- 1 groene paprika, in repen
- 150 gram oesterzwammen, in repen
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel srirachasaus
tzatziki
- 250 gram soja yoghurt, ongezoet
- 1/2 komkommer, geraspt
- 1 eetlepel citroensap
- handje verse dille
- handje verse munt
- 2 knoflooktenen, fijngesneden
- peper en zout
Instructies
- Rooster de pitabroodjes in de oven of broodrooster
- Bak de rode ui, paprika en oesterzwammen in een koekenpan voor 10 minuten.
- Voeg vervolgens de soja- en srirachasaus toe en bak nog eens 2 minuten.
- Meng alle ingrediënten voor de tzatziki in een kom.
- Snij een pitabroodje open en schep er een paar lepels van de gebakken oesterzwam en groenten in. Garneer met lekker veel tzatziki.
Kan ik pitabroodjes ook roosteren in mijn magnetron? Ik heb(nog)geen oven en ook nog geen broodrooster. Ik hoop dat ik als ik jarig ben in Augustus van het geld dat ik dan krijg spulletjes zoals een oven kan kopen
In de magnetron zou ik niet doen.Daar worden ze alleen maar warm van.
In de pan kan wel.
Was heerlijk, heb de soja joghurt vervangen voor de haver, griekse stijl, maakt het wat dikker.
Hoe moet ik iets bakken als ik geen olie kan gebruiken? In dit recept wordt gezegd: Bak de rode ui, paprika en oesterzwammen in een koekenpan voor 10 minuten. Maar elders op de site staat dat je geen oliën moet gebruiken (en ik neem aan ook geen margarines, ook al zijn ze vegan, en al helemaal geen boter, toch?)