Whole food plant-based, oftewel volwaardige plantaardige voeding. Dat is het enige bewezen dieet waarmee je leefstijl gerelateerde ziektes als hart- en vaatziekten, diabetes type 2, overgewicht en meerdere soorten kanker kunt voorkomen en soms ook genezen.

Zelf proberen we thuis zoveel mogelijk op deze manier te eten. Het bereiden van dit soort gerechten kost ons geen extra tijd en daarbovenop geeft het genoeg energie om de dag door te komen.

Dit recept is daar een prachtig voorbeeld van. Een bowl vol groenten en granen waar je lichaam om staat te springen. Niet vullen maar voeden!

Recept afdrukken

Chili Sin Carne Bowl

Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur
Porties 4 personen
Bijzonderheden Glutenvrij, Notenvrij, Olievrij, Sojavrij

Ingrediënten

  • 300 gram zilvervliesrijst, ongekookt
  • optioneel: tortilla chips
  • verse koriander
  • 4 partjes limoen

Chili

  • 1 ui, in halve ringen
  • 3 knoflooktenen, fijn gesneden
  • 1 rode peper
  • 1 rode paprika
  • 400 gram zwarte bonen (gekookt)
  • 300 gram maiskorrels
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 400 gram tomatenblokjes

Guacamole

  • 1 avocado
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • handje koriander
  • sap van een halve limoen

Coleslaw

  • ¼ rode kool, fijn gesneden
  • 1 appel, geraspt
  • 1 eetlepel plantaardige ongezoete yoghurt
  • scheutje ahornsiroop
  • sap van een halve limoen

Zoete Aardappels

  • 2 zoete aardappels
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • mespuntje cayennepeper
  • 1 eetlepel liquid smoke

Instructies

  • Verwarm de oven op 200°. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snij de zoete aardappel in blokjes en doe ze vervolgens in een ruime kom. Voeg de kruiden en liquid smoke toe en meng dit goed.
  • Verdeel de blokjes over de bakplaat en zet voor 30 minuten in de oven.
  • Kook de rijst middels de instructies op de verpakking.
  • Pak een grote (hapjes) pan om de chili in te maken. Fruit de ui en knoflook van 4 minuten. Voeg de peper en paprika toe en bak nog eens 3 minuten.
  • Voeg de kruiden, bonen en mais toe en roer goed. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en zet op een laag vuur. Roer regelmatig.
  • Maak de coleslaw door alle ingrediënten met elkaar in een ruime kom te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Prak de avocado in een kom en roer daar de rest van de ingrediënten voor de guacamole doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Prepareer de bowl door eerst de bodem te vullen met de rijst. Schep vervolgens naast elkaar de rest van de gerechtjes op de rijst. Garneer met de tortilla chips, verse koriander en limoen.

Over Jessica Süter

Samen met Maik ga ik sinds 2015 als vegan door het leven. Inmiddels ben ik moeder en is deze lifestyle helemaal geïntegreerd in ons gezin. Nieuwe recepten maken en bedenken vind ik geweldig om te doen.

2 reacties voeg reactie toe

Laat Een Reactie Achter

Beoordeel recept