Deze Snelle Banaan Koeken zijn speciaal voor de ochtenden waarin je weinig tijd hebt om een ontbijt klaar te maken.
Uiteraard kun je de koeken ook eten als healthy snack en ze zijn hartstikke kidsproof. Geef ze dus gerust mee naar school.
Oh en needless to say, ze smaken verrukkelijk met een goede bak koffie of thee.
Dit is een recept uit ons Vegan Power Coachingsprogramma en het gelijknamige receptenboek Vegan Power.
Recept afdrukken
Snelle Banaan Koeken
Porties 5 koeken
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
- 50 gram havermout
- 50 gram pindakaas
- 20 gram cacao nibs
- 30 gram rozijnen
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Prak de banaan en voeg de rest van de ingrediënten toe en meng dit goed.
- Lepel wat van het beslag op een bakplaat met bakpapier en zet 15 minuten in de oven.
Oh die klinken lekker. Heb nog een laar bananen liggen dus ga deze straks maken. Kan ik de koeken ook invriezen?
Ja hoor invriezen kan!
Wat is cacao nibs
Dat zijn kleine stukjes chocola zoals je bijv. hier kunt zien: https://www.ah.nl/producten/product/wi470033/ah-biologisch-cacao-nibs
Ze zijn heerlijk, heb ze net vers gebakken. En zijn al bijna op😋😋😋.
Haha lekker bezig!
Vandaag geprobeerd en inderdaad heerlijk!
Ik heb na het voorgeschreven kwartier in de oven nog een beetje agavesiroop over de koekjes gedaan en ze daarna nog 5 minuten teruggedaan in de oven. Ik vond ze daardoor nog lekkerder :).
Oei, goede tip Yvette! 🙂
Moet die kan ik dat koekje maken zonder pindakaas er in.
Ja hoor. Een andere notenpasta of tahin kan ook.
Eusjj, ja, goeie tip. en…heerlijk koekie
Wat zijn cacao nibs
Er staat notenvrij, maar het is met pindakaas???
Klopt want pinda’s zijn peulvruchten 🙂 https://nl.wikipedia.org/wiki/Pinda
In dit zelfde artikel staat ook bij pinda allergie dat het een notenallergie is die zeer ernstig kan verlopen met zelfs de dood als gevolg. In de volsmond worden pinda’s onder de noten geschaard Het is verwarrend en ik zou zeker vermelden dat er een allergische reactie zou kunnen optreden
Ik denk dat mensen met een pinda allergie zelf wel weten dat ze geen pindakaas moeten eten. Hiermee doe je deze mensen een beetje tekort denk ik (door te impliceren dat ze dit zelf niet kunnen bedenken).
Ziet er lekker uit ..ook eens proberen ..wil ook zo gezond mogelijk eten…. leven ..dank u
Grtjes linda
Graag gedaan Linda! 😀
Wat kan ik nemen in plaats van pindakaas?
Je kunt een andere notenboter gebruiken zoals amandel, hazelnoot, walnoot etc.
Dank u
Zou dat ook in de airfryer kunnen, ik heb namelijk geen oven.
Oeh ik heb geen idee Anja, ik heb namelijk geen airfryer haha. Ik zou zeggen, probeer het gewoon en laat het ons weten 🙂
Het lukte niet echt, zie mijn reactie onderaan.
Kan je de pindakaas vervangen door sesampasta?
Zeker!
Ze zijn echt lekker . Al enkele keren gemaakt met abrikozen i.p.v. rozijnen en ook al eens met inca bessen . Snij ze dan wel fijn .
Hoi Maik, bij mij blijven ze zacht. Hoort dit?
En hoe bewaar je ze, moeten ze in de koelkast?
Groetjes, Eveline
Ja ze blijven wel iets zacht, dat klopt. Wij bewaren ze altijd buiten de koelkast.
Groetjes, Maik
Goede vraag zeg wil ik ook graag weten…ik heb geen oven.
Waar kan je de pindakaas door vervangen, ik ben allergisch maar de koeken klinken erg lekker en zou het recept graag willen proberen
Je kunt een andere noten/zadenboter gebruiken Marian zoals amandel, walnoot, sesam etc. Succes!
ik heb een vriendin die glutenvrij moet eten en vroeg me af wat ze kan gebruiken ipv havermout
Gecertificeerde haver is glutenvrij.
Net als Boekweit, gierst en Sorghum. Dit kun je allemaal gebruiken.
Leuk recept dus ik ging aan de slag. Ik heb geprobeerd ze in de airfryer te maken. Het mengsel paste er in met 6 bolletjes. Na 20 minuten was de bovenkant krokant en gaat, maar de onderkant nog zacht. Ze met een taartschep omgedraaid en nog 5 minuten gebakken, toen waren ze nog zacht. Nog eens 5 minuten. De buitenkant was hard en de binnenkant nog zacht en kleverig, terwijl het geen dikke koeken waren. Geen sukses dus. Ik hoor graag van iemand die het wel goed kreeg in de airfryer.
Is de aangegeven hoeveelheid (aangegeven in het recept) voor 1 persoon, wanneer je het als ontbijt gebruikt?
Het is voor 5 koeken. Dus afhankelijk van hoe groter eter je bent is het voor 1 persoon of voor meerdere. Maar ik zou ze gewoon lekker voor jezelf houden 😉
Mmmmmmm,de koekis zijn heerlijk😋
is er een alternatief voor de pindakaas? Ik mag dit niet eten.
Andere notenpasta’s!
Ik heb mascarpone gebruikt, wel 20 a 25 Min in de oven op 180 °. Waarschijnlijk niet zo gezond doir de vetten id kaas, maar waren lekker.
Kan je een olie zoals zonnebloemolie gebruiken ipv de pindakaas of de notenpasta? Eventueel zonnebloempasta?
Kan je de chocolade ergens door vervangen? (Uitgebreide allergieën, moeilijk om recepten te vinden).
Ik zou geen olie gebruiken (https://www.veganrevolutie.nl/olie/) eerder zonnebloempitten pasta. De chocolade kun je weglaten.
hoeveel koolhydraten heeft de bananenkoekjes >
Dat kun je hier zelf uitzoeken Ellen: https://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/
Mijn koeken zijn nog wat zacht geworden .moeten ze zacht zijn of knapperig.
Ze kunnen wel wat zacht blijven. Als je ze knapperig wilt kun je proberen ze iets langer te bakken.
Oké dank je wel .ze waren wel heerlijk. Nog een vraag.ik heb benanen brood gemaakt van amandelmeel maar hij is mooi gerezen in de oven maar zodra het uit de oven komt zakt het in elkaar. Wat is h.probleem alvast bedankt
De gluten en zetmeelverbindingen die ontstaan als je bakt met meel van graan zorgen voor stevigheid. Amandelmeel heeft dit niet en daardoor zakt het in elkaar denk ik 🙂
Er staat notenvrij, maar er zit pindakaas in!
KLopt, pinda’s zijn peulvruchten geen noten.
Heel lekker en makkelijk 👍🏻😊
Kan je de lijnzaad door iets anders vervangen?
Ja hoor, door chiazaad.
Een opmerking pindakaas = gemaakt van pindanoten dus zeker nietiet notenvrij jammer misschien aanpassen
Pinda’s zijn geen noten maar peulvruchten: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pinda
Vindt ze lekker, maak ze zelf met amandel pasta en een snufje speculaaskruiden in de airfryer. Vind dat het goed gaat 15 minuten op 180 graden soms nog 5 minuutjes extra, leg elke koek apart op een bakpapiertje waar ik ze op bewaar in een koektrommel in de koelkast.
Vindt ze lekker, maak ze zelf met amandel pasta en een snufje speculaaskruiden in de airfryer. Vind dat het goed gaat 15 minuten op 180 graden soms nog 5 minuutjes extra, leg elke koek apart op een bakpapiertje waar ik ze op bewaar in een koektrommel in de koelkast.