Pannenkoeken bakken zonder eieren, dat was vroeger iets wat onmogelijk was. Althans, dat dachten we. Totdat we dit recept bedachten en probeerden.

Het kostte ons een paar pogingen om het te fine-tunen, maar inmiddels maken we het sowieso een keer per week. Je kunt ervoor kiezen om meerdere kleine pannenkoekjes te maken of een paar grote.

De kleine hebben onze voorkeur omdat we onszelf dan voor de gek houden dat we er meer op ons bord hebben liggen. 🙂

Dit is een recept uit ons boek De Vegan Revolutie. Interesse? Klik hier om het boek te bestellen.

Recept afdrukken

Bananen Pannenkoekjes met Vers Fruit & Ahornsiroop

Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 2 personen
Gang Dessert, Lunch, Nagerecht, Ontbijt
Bijzonderheden Notenvrij, Olievrij, Sojavrij

Ingrediënten

  • 90 gram 7-granenvlokken, mogen ook andere granenvlokken zijn
  • 90 gram volkoren meel
  • 300 ml plantaardige melk
  • 3 bananen
  • 1 eetlepel kaneel
  • vers fruit
  • ahornsiroop
  • pindakaas

Instructies

  • Combineer alle ingrediënten (behalve het verse fruit, de ahornsiroop en de pindakaas) in een keukenmachine of blender totdat je een glad beslag hebt.
  • Bak nu de pannenkoeken in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag in de grootte van jouw keuze.
  • Besmeer de pannenkoekjes met wat pindakaas en serveer ze met vers fruit en wat ahornsiroop.

Over Maik Süter

Ik at een halve kilo vlees per dag en werkte in een slagerij, maar sinds eind 2012 ga ik als vegetariër door het leven (en sinds 2015 als veganist). Sindsdien heb ik tonnen energie, ben ik 7 kilo afgevallen en draag ik bij aan een betere wereld. Nu probeer ik andere mensen te inspireren om ook deze lifestyle te leven.

8 reacties voeg reactie toe

  1. Hier een stukje uit een artikel, dat granen niet zo gezond zijn als de mensen wel denken.

    . Granen worden bespoten. Dit zorgt ervoor dat een verbouw niet compleet wordt vernietigt door schadelijke invloeden van buitenaf. Granen worden echter niet alleen bespoten, maar worden ook genetisch gemanipuleerd. Zo worden granen voorzien van een genetisch ingebouwde herbicide en pesticide. Dit gebeurt door onder meer te kruisen. Deze toxines kunnen zeer belastend zijn voor de darmen en het gehele lichaam.

    Ik eet dus gaan granen, je wordt er ook dik van als je er veel van eet.

    Heb je ook een recept zonder granen.

    • Dit is een gevaarlijke manier om kennis te vergaren Marianne. Helaas is het lezen van een artikel vaak niet voldoende en zul je naar de wetenschap moeten kijken om een duidelijker antwoord te krijgen. In dit geval klopt het niet helemaal wat je zegt, als je afgaat op wat de wetenschap momenteel weet.

      Ik zal je op weg helpen, ik hoop dat je de tijd investeert om wat onderzoek te doen en juist wel weer granen wil toevoegen aan je dieet, want als er iets gezond is dan zijn het wel granen 🙂

      Granen: https://nutritionfacts.org/topics/grains/

      GMO’s: https://nutritionfacts.org/topics/gmo/

    • Wat mij betreft staan met name granen met gluten op de lijst met verdachte voedingsmiddelen.
      Wij maken graag pannenkoeken van boekwijt meel. En de laatste tijd experimenteert ik met 50/50 kikkererwt- en rijstmeel. Ook lekker!
      En mijn ontbijtje met havermout, fruit, zaden, rijstmelk en kaneel heeft volgens mij ook tientallen gezondheidsvoordelen.

  2. Wat mij betreft staan met name granen met gluten op de lijst met verdachte voedingsmiddelen.
    Wij maken graag pannenkoeken van boekwijt meel. En de laatste tijd experimenteert ik met 50/50 kikkererwt- en rijstmeel. Ook lekker!
    En mijn ontbijtje met havermout, fruit, zaden, rijstmelk en kaneel heeft volgens mij ook tientallen gezondheidsvoordelen.

    • Granen – met gluten of niet – zijn gezond. Het probleem is echter dat de meeste mensen deze granen in de verkeerde vorm en in de verkeerde producten eten (het zit in ultrabewerkte voeding en is vaak kapotgemalen tot witmeel).

      Vervolgens is de conclusie dat de granen verdacht zijn of ongezond zijn, terwijl de bron dit juist niet is.

      Waarom denk jij dat granen met gluten op de lijst van verdachte voedingsmiddelen staan?

    • Ik heb niks tegen granenmeel hoor, zou het ook lukken met havermoutmeel of kikkererwtenmeel.? Heb ik nog staan. Ga het zeker uitproberen. Heb een nieuwe non stick green pan, dus hoop dat ze lukken!
      En anders eff 7 granenmeel kopen.

Laat Een Reactie Achter

Beoordeel recept