Een grote angst die sommige mensen hebben als ze het vegan dieet willen gaan proberen is of ze wel voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen. Zeker als het om hun kinderen gaat.

Krijg ik wel genoeg eiwitten binnen? Hoe zit het met mijn ijzer? En dat soja, dat is toch heel slecht voor je?

Ik snap deze vragen en bezorgdheid. Het is meer dan logisch dat dit in je hoofd naar boven komt.

In dit artikel leg ik graag uit of de angst en bezorgdheid gegrond is.

We zijn gebrainwashed

Van jongs af aan leert de gemiddelde Nederlander dat melk en andere zuivel goed voor je is. Goed voor de botten dus drink er maar lekker veel van. En vergeet niet je boterhammen met kaas op te eten!

We groeien op met vlees op ons bord. Op de televisie, in de kranten en op de abri’s zien we reclame voorbij komen van gezonde ontbijtdrankjes. We lezen artikelen waarin de overheid ons bepaalde aanbevelingen doet als het om onze gezondheid gaat. En de populaire media schreeuwt met koppen die de aandacht van de verwarde lezer trekken.

Als er dan ineens iemand op je pad komt die zegt dat dit niet de manier van gezond leven is, dan krab je jezelf wel even achter de oren niet?

Ik snap je, ik hoorde hier namelijk zelf ook bij. Ik wilde in het begin niet geloven dat wat iedereen schreeuwt over voeding vaak van geen kant klopt. We focussen ons teveel op de kleine details en hebben elke dag weer honger naar de nieuwste nieuwtjes op het gebied van voeding.

We zijn met z’n allen collectief ‘gebrainwashed’ en vergeten daardoor het hele plaatje te overzien en gewoon te relaxen met z’n allen.

Dat is de reden dat we onze kijk op voeding en lifestyle moeten veranderen. En ik kan je zeggen dat als je switcht naar volwaardig plantaardig je jezelf geen lastige vragen meer hoeft te stellen. Je lichaam zorgt voor je, zolang je er maar de juiste voeding in stopt.

Maar verandering brengen in een maatschappij is als het afwenden van de Titanic die op een ijsberg afstevent. Het kost tijd, heel veel tijd.

Verandering = onzekerheid

The riskiest thing we can do is just maintain the status quo. – Bob Iger

Mensen vragen vaak aan mij of een vegan dieet niet zorgt voor tekortkomingen in mijn voeding. Maar laat ik de vraag eens andersom stellen.

Zorgt het huidige standaard Nederlandse dieet van boterhammen met kaas, Vifitjes, melk, yoghurt, vla, groenten, vlees en aardappelen voor een tekort aan voedingsstoffen?

Daar hoor ik namelijk nooit iemand over.

Toch is het logisch dat dit de situatie is. Mensen houden in het algemeen niet van verandering, zeker niet op latere leeftijd. Verandering brengt onzekerheid met zich mee. Toch is het soms nodig om wel te veranderen en kan het behouden van de status quo zeer riskant blijken.

Voedingsstoffen vs. Voedingswaarde

Veel mensen zijn bang om voedingsstoffen tekort te komen als ze vegan gaan eten. Maar wat zijn voedingsstoffen eigenlijk? En halen we voedingsstoffen en voedingswaarde niet door elkaar?

Vrijwel alle levende wezens op aarde moeten eten om te overleven, dus ook wij, de mens. We eten voor energie (calorieën) en voor voedingsstoffen (vitamines, mineralen etc.).

In de Westerse wereld komt vrijwel iedereen aan de hoeveelheid energie (het aantal calorieën) die je nodig hebt op een dag. Sterker nog, meer dan de helft van de mensen gaat over deze hoeveelheid heen en hebben daardoor overgewicht.

Maar het lichaam heeft naast voedingswaarde ook nog iets anders nodig. Het lichaam kan namelijk niet alle benodigde vitamines, mineralen en andere bouwstoffen zelf aanmaken. Hiervoor hebben we zogenaamde voedingsstoffen nodig.

Hoe jij deze voedingsstoffen tot je neemt is geheel aan jou maar er hangt altijd een prijs aan vast in de vorm van calorieën. Ideaal gezien wil je dus zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgen tegen een laag mogelijke prijs (calorieën).

Hierdoor kun je er veel van eten zonder aan je tax te zitten (en dus overgewicht te krijgen).

Iedereen weet dat groenten en fruit gezond voor je zijn. In dit plaatje kun je zien dat door zoveel mogelijk plantaardig te eten je de meeste waarde haalt uit je calorie als het aankomt op voedingsstoffen. Bron: ForksOverKnifes.com

Het probleem met het standaard Westerse dieet is dat we voornamelijk voeding consumeren dat rijk is aan voedingswaarde (calorieën), maar waar nog maar weinig voedingsstoffen in zitten. We eten massaal bewerkte voeding, vlees en zuivelproducten.

Uiteraard zitten er wel voedingsstoffen in deze voeding, maar lang niet zoveel als in volwaardige plantaardige voeding. Als jij je lichaam dus in topconditie wilt krijgen kun je beter kiezen voor volwaardig plantaardige voeding waarin de verhouding tussen voedingsstoffen en voedingswaarde nog normaal is ten opzichte van het standaard dieet.

Geen reden tot zorgen

Mocht jij nou wel open staan voor verandering, maar ben je toch wel onzeker of je voldoende voedingsstoffen binnen gaat krijgen, dan hoop ik dat je me op m’n woord gelooft dat een volwaardig plantaardig dieet het beste is wat je jezelf kunt geven.

Ik hoop daarom dat we deze lifestyle als standaard kunnen gaan doorvoeren in onze maatschappij totdat het tegendeel is bewezen (in plaats van andersom).

Een plantaardig dieet bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt zolang je je houdt aan onderstaande ‘regels’:

• Eet gevarieerd
• Eet een combinatie van groenten, fruit, peulvruchten, volle granen, noten en zaden
• Eet niet teveel olie en ander bewerkt plantaardig voedsel
• Slik wekelijks 2500 microgram vitamine B12
• Zorg dat je NOOIT honger lijdt

Als je jezelf aan deze punten  houdt krijg je voldoende van alles binnen (eiwitten, ijzer, vitamines etc.)

Jarenlang hebben we op de verkeerde manier gegeten en dit resulteert nu helaas in allerlei ellende voor heel veel mensen. Steeds meer hoor ik dat er bij iemand in mijn naaste omgeving kanker is geconstateerd en dit breekt elke keer weer mijn hart.

Veel mensen uit de generatie van mijn ouders (jaren ’50) gooien het op slechte genen, maar helaas spelen die maar een hele kleine rol. Het draait allemaal om lifestyle en voeding.

Stel het niet uit tot morgen. Maak vandaag nog de switch naar een beter leven!