Ga terug
Recept afdrukken

Rauwe Quinoa Salade met Radijs

Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 2 personen
Gang Lunch
Bijzonderheden Veganistisch

Ingrediënten

Voor de salade

  • 1 stam broccoli, in kleine roosjes
  • 350 gram quinoa, gekookt
  • 30 gram verse platte peterselie, fijn gesneden
  • 30 gram verse munt, fijn gesneden
  • 150 gram tomaten in kleine stukjes
  • ½ komkommer in kleine stukjes
  • ½ ui, gesnipperd
  • 8 radijsjes, in dunne plakjes
  • sap van 1 citroen

Voor de dressing

  • 120 gram tahin
  • sap van een halve citroen
  • 100 ml water
  • 15 gram basilicum, kleingesneden
  • 15 gram verse platte peterselie, fijn gesneden
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 2 theelepels gedroogde dille

Instructies

  • Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar
  • Doe de broccoli (rauw) in de keukenmachine en pulseer totdat je grove maar kleine stukjes hebt.
  • Maak de keukemachinen schoon en stop er vervolgens alle ingrediënten in voor de dressing en meng totdat er een mooie gladde massa ontstaat.
  • Meng vervolgens de dressing met de quinoa en de rest van de ingrediënten voor de salade. Eet smakelijk!