Blend de ingrediënten die staan onder de categorie ‘voor de saus’ tot een glad geheel.
Laat de jackfruit uitlekken in een zeef en maak ondertussen kleine stukjes. Doe de jackfruit in een kom en meng deze met de ingrediënten die staan onder de categorie ‘voor de jackfruit’. Verwarm vervolgens de jackfruit in een koekenpan met een klein beetje olijfolie voor zo’n 8 minuten.
Maak de salade klaar door de tomaten en komkommer in blokjes te snijden en de ijsbergsla in grove stukken.
Verwarm de glutenvrije wraps en serveer alles apart op tafel.