Kook de bulgur 15 minuten in een pan met ruim water en groentebouillon.
Pers de knoflook en snipper de ui fijn. Halveer de olijven en snij de munt en peterselie fijn.
Bak de knoflook en ui 5 minuten op een laag vuur in een (braad)pan. Voeg de tomatenpasta en kikkererwten toe en roer goed totdat alles bedekt is met tomatenpasta. Haal de pan van het vuur.
Als de bulgur gaar is giet je deze af en meng je het met het tomatenmengsel. Voeg de olijven, peterselie en munt toe. Meng goed. Eet smakelijk!