Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
Dompel de noedels onder in een pan met kokend water tot ze gaar zijn. Spoel ze daarna af.
Verwarm een grote wok op het vuur en bak als eerst de knoflook met de sjalot 4 minuten.
Voeg vervolgens de rode peper en wortel toe en schep dit op middelhoog vuur door de pan.
Doe als laatste de Chinese kool, noedels, bosui en de saus in de pan en schep goed door elkaar.
Verdeel de pad thai over twee borden en garneer met de pinda's, verse taugé, koriander en limoenpartjes.