Dus jij dacht dat je ‘cake-etende-dagen’ als vegan voorgoed geteld zijn? Ha! Heb je het daar even mis. Deze tulband is 100% plantaardig, bijna 100% ongezond, maar 200% LEKKER!
Ideaal om te maken tijdens Pasen, of de kerstdagen, of voor een verjaardag, of… nou ja eigenlijk kan ‘ie altijd wel.
Waarschuwing vooraf: hij is verslavend lekker dus bescherm hem met je leven 🙂
Tulband met Frambozen & Vlierbloesem
Porties 1 grote tulband (25 cm diameter)
KEUKENTOOLS
- Tulbandvorm (25 cm diameter)
- Aluminiumfolie
Ingrediënten
- 640 gram bloem
- 32 gram gebroken lijnzaad
- 100 ml vlierbloesemsiroop
- 480 ml plantaardige melk, in dit recept gebruikten wij soja
- 60 ml appelazijn
- 360 gram kokosolie
- 500 gram suiker
- 2 theelepels vanille aroma
- 25 gram bakpoeder
- 400 gram bevroren frambozen
- snuf zout
- poedersuiker ter garnering
- 200 ml water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de appelazijn bij de plantaardige melk en laat even staan.
- Mix de lijnzaad met het water en de vlierbloesemsiroop en laat ook dit even staan.
- Klop de kokosolie samen met de suiker luchtig in een grote mengkom. Ik heb dit gedaan met een staafmixer. Zet net zolang de staafmixer aan totdat de olie zacht wordt en het een groot luchtig beslag is.
- Voeg het vanille aroma en het lijnzaadpapje toe en mix nog een keer goed.
- Schep nu eerst de helft van de bloem en de helft van de plantaardige melk en de appelazijn door de kokos/suiker mix heen.
- Als dat goed gemengd is schep je de rest van de melk, bloem, zout en bakpoeder er doorheen.
- Als het goed is heb je nu een redelijk stevig beslag. Dit is goed.
- Vet de tulbandvorm in.
- Schep de bevroren frambozen door het beslag heen en verdeel het beslag in de tulband.
- Door de grote van de cake heeft deze tulband wel bijna 2 uur de tijd nodig om gaar te worden. Prik na anderhalf uur voorzichtig in het beslag om te zien of de cake gaar is. Zo niet, dan moet hij nog even.
- Om te voorkomen dat de cake aan de bovenkant te donker wordt kun je tijdens het bakken na een uur een vel aluminiumfolie over de taart leggen.
- Als de prikker droog uit het beslag komt is de tulband gaar. Haal hem dan uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.
- Draai de vorm voorzichtig om en bestrooi met wat poedersuiker.
Hallo Mark,
Het lijkt me een heerlijke tulband, maar echt, 500 gram suiker…..
Daar schrik ik wel van…..
Hoi Esther, je moet het ook in perspectief zien natuurlijk 🙂 Je kunt hier met minstens 10 mensen van eten dus dat is dan 50 gram pp.
Nog steeds veel, maar zoals we ook zeggen in het recept: het is niet gezond, maar zo heel af en toe wil je los kunnen gaan.
En voor jouw informatie: De grootste boosdoener in dit recept is niet de suiker maar de olie. Die richt de meeste ‘schade’ aan.
Ja, erg veel suiker en ook heel veel cocosolie. Lijkt me alles bij elkaar niet gezond en bomvol calorieën.
Die mening delen we helemaal, maar lekker dat ‘ie is! 😉